dee_dee_creamer: (одиночество в...)
Мой муж любит котлеты. Впрочем, я их тоже люблю. Но иногда так тяжело стоять возле плиты и обжаривать одну за другой... Ну, или - времени в обрез...

Оригинальное название: meat loaf (мясной батон). Ну, во-первых, я из трёх рецептов один собрала. Во-вторых, вместо телячьего фарша куриный использовала. В-третьих, соус упростила до предела. Короче, у меня, из истинно американского, только керамическая форма осталась... сделаная в Китае. Но, ведь главное: быстро, лениво, вкусно! Короче.

На 1,5 фунта смешаного фарша (любая комбинация) понадобится:
1 чашка (200 мл) воды или молока
1 чашка хлебной крошки
1 большое яйцо
1 луковица
зелень (добавляла и сухой укроп, и свежую кинзу)
специи по вкусу

Всё тщательно перемешать, выложить в форму. Сверху я обкладывала тонко нарезаным беконом и поливала соусом барбекю. Муж сказал, что бекон - лишнее, мне - понравилось. Оставили только соус.

Ну, и в духовку на час.
dee_dee_creamer: (одиночество в...)
Вот уж что я точно не буду пробовать! Брезгливым - не читать! Или хотя бы не смотреть ролик в конце Бр-р-р...

UGLI FRUIT

Apr. 8th, 2012 05:53 pm
dee_dee_creamer: (уютность)
Я не уверена, что это именно "безобразный фрукт". В магазине нам сказали, что это "ямайский апельсин, ну очень сладкий!" Оказался обыкновенным. Правда, цена заворожила: два за $1, а один уже за 79 центов. Да, и интересно же! Но Интернет выдал только два варианта названия: "ugly" и "shaddock" (шэддок). Хотя шэддок это, видимо, всё-таки скорее всего помело/ А потом оказалось, то не "ugly", а "ugli" Спасибо [personal profile] blumariya ну вот )

UGLI FRUIT

Apr. 8th, 2012 05:53 pm
dee_dee_creamer: (уютность)
Я не уверена, что это именно "безобразный фрукт". В магазине нам сказали, что это "ямайский апельсин, ну очень сладкий!" Оказался обыкновенным. Правда, цена заворожила: два за $1, а один уже за 79 центов. Да, и интересно же! Но Интернет выдал только два варианта названия: "ugly" и "shaddock" (шэддок). Хотя шэддок это, видимо, всё-таки скорее всего помело/ А потом оказалось, то не "ugly", а "ugli" Спасибо [personal profile] blumariya ну вот )

МАНГО

Feb. 23rd, 2011 10:16 pm
dee_dee_creamer: (starbucks)
Сегодня на десерт было манго. Такое (такой?) нежно-сладко-ароматное…

Вспомнилось. Было это столько лет тому назад… В нашем маленьком (по американским меркам) городе вдруг появился экзотический продукт: сок манго. На картинке нечто похожее на абрикос-переросток. А абрикосов у нас, что грязи было. Знаем! Пробовали! А потом летом я попала в пионерский лагерь «Юсеньги», что недалеко от города Нальчика. И был там среди отдыхающих (со всего СССР между прочим!) симпатичный мальчик из Москвы. Эдакая «столичная штучка». Большой любитель манго. Имени его не помню, все звали его просто «Ма-а-анго».

И вот мы в Нью Йорке. Тут нет «сезонных» фруктов-ягод. Круглый год можно купить и абрикосы, и помидоры. Плохо, что невкусное всё. Но манго!

Манго! Мечта детства и всё такое… Как его едят? Ну, конечно же с помощью зубов! Я купила (АЖ!) две штуки. Разрезала почти пополам (там же кость огромная внутри) и раздала всем по куску. Ща, как наслажусь за всю прошлую жизнь!...

Большей дряни я не едала! Между зубами застряли волокна-волосы… Я даже вкуса не почувствовала. Бр-р-р!

Потом подсмотрела, как мексиканцы манго едят. Режут тонкими ломтиками и посыпают… чёрным перцем. Нет. До перца я еще не докатилась. И с мясом не готовила. Так манго и осталось для меня десертом. Ну, разве что в коктейль добавить.

P.S. Картинка из Интернета

МАНГО

Feb. 23rd, 2011 10:16 pm
dee_dee_creamer: (starbucks)
Сегодня на десерт было манго. Такое (такой?) нежно-сладко-ароматное…

Вспомнилось. Было это столько лет тому назад… В нашем маленьком (по американским меркам) городе вдруг появился экзотический продукт: сок манго. На картинке нечто похожее на абрикос-переросток. А абрикосов у нас, что грязи было. Знаем! Пробовали! А потом летом я попала в пионерский лагерь «Юсеньги», что недалеко от города Нальчика. И был там среди отдыхающих (со всего СССР между прочим!) симпатичный мальчик из Москвы. Эдакая «столичная штучка». Большой любитель манго. Имени его не помню, все звали его просто «Ма-а-анго».

И вот мы в Нью Йорке. Тут нет «сезонных» фруктов-ягод. Круглый год можно купить и абрикосы, и помидоры. Плохо, что невкусное всё. Но манго!

Манго! Мечта детства и всё такое… Как его едят? Ну, конечно же с помощью зубов! Я купила (АЖ!) две штуки. Разрезала почти пополам (там же кость огромная внутри) и раздала всем по куску. Ща, как наслажусь за всю прошлую жизнь!...

Большей дряни я не едала! Между зубами застряли волокна-волосы… Я даже вкуса не почувствовала. Бр-р-р!

Потом подсмотрела, как мексиканцы манго едят. Режут тонкими ломтиками и посыпают… чёрным перцем. Нет. До перца я еще не докатилась. И с мясом не готовила. Так манго и осталось для меня десертом. Ну, разве что в коктейль добавить.

P.S. Картинка из Интернета
dee_dee_creamer: (уютность)
Люблю я пробовать новые блюда. Научилась этому у американца, у которого работала на заре моей эмиграции. Для меня всё было новым, а он любил покупать, готовить, кушать и угощать. Но это – было давно, а сейчас речь о другом.

Работаю я в очень интересном районе. Сначала мне казалось, что эта часть Квинса заселена «испанцами» (выходцами из Латинской Америки), но потом обратила внимание на то, что этнические магазины весьма разнообразны: греческие, испанские, арабские. Значит, представители всех этих народов тут и живут. И не ссорятся! Буквально стенка к стенке стоят католические церквушки (скорее – молитвенные дома) и мусульманские общинные здания. Но я не о политике или толерантности. Я – о салате.

Есть недалеко от моего офиса доминиканский (или – бразильский?) буфет. Буфет - это такая столовая, где набираешь сам себе в тарелку (или в контейнер) любую понравившуюся еду (рыбу, мясо, гарниры, салаты…) и платишь потом за общий вес. Всего $5 за фунт. И никакой разницы: выбрал салатик или картошку с мясом. В дополнение выдадут одноразовую вилку с ножичком (тот самый, с которым в самолет – ни-ни!) и салфетки. Можно тут же за столик присесть, а можно в офис отнести и там отобедать.

Очень мне понравился там салат из смеси сырых и приваренных овощей. Стала я дома эксперименты на муже проводить. Вроде – жив остался. Еще и на добавку согласился. Он, конечно, человек не капризный, но рисовую вермишель а-ля «китайская кухня» есть отказался категорически, сопровождая свой отказ весьма критическими замечаниями. Поэтому про вермишель рассказывать не буду. А вот салатом – похвастаюсь.

Брокколи, цветная капуста – разобраны на соцветия и припущены в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут.
Тонко нашинкованные лук, чеснок.
Очищенный и тонко нарезанный полукольцами очень молодой кабачок.
Сладкий перец режется тонкими полосками (красный - вносит разнообразие в цветовую гамму). Можно и острого перца.
Еще я добавляю пару черешков сельдерея (режу совсем не тонко), кинзу (если есть).
А еще я ножом для чистки овощей, делаю немного морковной «стружки». Её – тоже в салат.

Соль, перец, немного сахара, уксус. Аккуратно перемешать и – в холодильник. На следующий день – добавить растительное масло - и готово. Впрочем, масло можно добавить сразу, только вот оливковое в холодильнике загустевает и покрывает овощи слоем неэстетичого жира. С кукурузным - такой проблемы нет.
dee_dee_creamer: (уютность)
Люблю я пробовать новые блюда. Научилась этому у американца, у которого работала на заре моей эмиграции. Для меня всё было новым, а он любил покупать, готовить, кушать и угощать. Но это – было давно, а сейчас речь о другом.

Работаю я в очень интересном районе. Сначала мне казалось, что эта часть Квинса заселена «испанцами» (выходцами из Латинской Америки), но потом обратила внимание на то, что этнические магазины весьма разнообразны: греческие, испанские, арабские. Значит, представители всех этих народов тут и живут. И не ссорятся! Буквально стенка к стенке стоят католические церквушки (скорее – молитвенные дома) и мусульманские общинные здания. Но я не о политике или толерантности. Я – о салате.

Есть недалеко от моего офиса доминиканский (или – бразильский?) буфет. Буфет - это такая столовая, где набираешь сам себе в тарелку (или в контейнер) любую понравившуюся еду (рыбу, мясо, гарниры, салаты…) и платишь потом за общий вес. Всего $5 за фунт. И никакой разницы: выбрал салатик или картошку с мясом. В дополнение выдадут одноразовую вилку с ножичком (тот самый, с которым в самолет – ни-ни!) и салфетки. Можно тут же за столик присесть, а можно в офис отнести и там отобедать.

Очень мне понравился там салат из смеси сырых и приваренных овощей. Стала я дома эксперименты на муже проводить. Вроде – жив остался. Еще и на добавку согласился. Он, конечно, человек не капризный, но рисовую вермишель а-ля «китайская кухня» есть отказался категорически, сопровождая свой отказ весьма критическими замечаниями. Поэтому про вермишель рассказывать не буду. А вот салатом – похвастаюсь.

Брокколи, цветная капуста – разобраны на соцветия и припущены в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут.
Тонко нашинкованные лук, чеснок.
Очищенный и тонко нарезанный полукольцами очень молодой кабачок.
Сладкий перец режется тонкими полосками (красный - вносит разнообразие в цветовую гамму). Можно и острого перца.
Еще я добавляю пару черешков сельдерея (режу совсем не тонко), кинзу (если есть).
А еще я ножом для чистки овощей, делаю немного морковной «стружки». Её – тоже в салат.

Соль, перец, немного сахара, уксус. Аккуратно перемешать и – в холодильник. На следующий день – добавить растительное масло - и готово. Впрочем, масло можно добавить сразу, только вот оливковое в холодильнике загустевает и покрывает овощи слоем неэстетичого жира. С кукурузным - такой проблемы нет.
dee_dee_creamer: (уютность)
Когда-то в турецком ресторанчике к шашлыкам нам подали интересный соус. Я чувствовала там кислое молоко (кефир, йогурт), укроп, чеснок и что-то еще.

Случайно нашла в интернете что-то похожее. Вот такое:

ЦАЦИКИ
Слегка адаптированный рецепт знаменитого греческого салата. Лёгкий, кисло-солёно-острый (я его солю и перчу довольно круто, зелени и чеснока тоже не жалею), а ещё он не калорийный, но создаёт ощущение сытости - то есть практически идеальный салат. Я люблю его делать к разнообразным котлетам и беляшам. Мне кажется, он хорошо сочетается с фаршем.
Йогурт можно заменить сметаной. А ещё лучше вместо йогурта взять лабане - он просто создан для цацики. К сожалению, в России он вряд ли продаётся.

3 огурца
1 стакан густого йогурта
1 ч.л. давленого чеснока
1/2 стакана рубленой зелени (укроп, шнитт-лук, петрушка, кинза - по вкусу)
соль
перец
крупномолотый перец (опционально)
Огурцы потереть на крупной тёрке. Всё смешать, посолить и поперчить.
©


Вчера я использовала лишь некоторые ингредиенты и у меня получился легкий соус.
Я взяла:
небольшой огурец (почистила)
несколько зубчиков чеснока
пучок укропа
нежирный йогурт (около стакана)
соль, перец.

Огурец и чеснок натерла на некрупной терке. Укроп порезала так мелко, как только смогла. Все тщательно перемешала, добавила соль и перец. Добавляли к пельменям вместо сметаны. Сегодня полила соусом картофельное пюре. Мне кажется, что будет очень хорошо с хлебом типа пита. Удивительно легкий и свежий вкус!
dee_dee_creamer: (уютность)
Когда-то в турецком ресторанчике к шашлыкам нам подали интересный соус. Я чувствовала там кислое молоко (кефир, йогурт), укроп, чеснок и что-то еще.

Случайно нашла в интернете что-то похожее. Вот такое:

ЦАЦИКИ
Слегка адаптированный рецепт знаменитого греческого салата. Лёгкий, кисло-солёно-острый (я его солю и перчу довольно круто, зелени и чеснока тоже не жалею), а ещё он не калорийный, но создаёт ощущение сытости - то есть практически идеальный салат. Я люблю его делать к разнообразным котлетам и беляшам. Мне кажется, он хорошо сочетается с фаршем.
Йогурт можно заменить сметаной. А ещё лучше вместо йогурта взять лабане - он просто создан для цацики. К сожалению, в России он вряд ли продаётся.

3 огурца
1 стакан густого йогурта
1 ч.л. давленого чеснока
1/2 стакана рубленой зелени (укроп, шнитт-лук, петрушка, кинза - по вкусу)
соль
перец
крупномолотый перец (опционально)
Огурцы потереть на крупной тёрке. Всё смешать, посолить и поперчить.
©


Вчера я использовала лишь некоторые ингредиенты и у меня получился легкий соус.
Я взяла:
небольшой огурец (почистила)
несколько зубчиков чеснока
пучок укропа
нежирный йогурт (около стакана)
соль, перец.

Огурец и чеснок натерла на некрупной терке. Укроп порезала так мелко, как только смогла. Все тщательно перемешала, добавила соль и перец. Добавляли к пельменям вместо сметаны. Сегодня полила соусом картофельное пюре. Мне кажется, что будет очень хорошо с хлебом типа пита. Удивительно легкий и свежий вкус!
dee_dee_creamer: (уютность)
Тут некоторые недавно решили, что американцы питаются только из консервных банок. Ну, в крайнем случае – fast food. Спешу разочаровать. Каждая семья привозит сюда свои семейные традиции вместе с кулинарными рецептами. Кто-то постепенно пополняет запасы рецептов чем-то новым, из кухни соседа. Коренные американцы может готовят и не так часто, но кухню в квартирах тоже имеют.

Когда-то в школе у моей младшей был «Праздник национальной кухни». Каждый ребенок должен был принести что-то вкусное и интересное. Времени у меня было немного. Борщ я решила не варить, а налепила немного (штук 45) вареников с вишней. Чтобы сэкономить время, пользовалась полуфабрикатами. Вишню замороженную, без косточек - купила в русском магазине. Масло и сметану – в итальянском. Сахар – в соседнем супермаркете. Тесто (раскатанное и порезанное на кружки) – у китайцев. Блюдо называлось: «Вареники украинские в еврейском исполнении». Малая сказала, что съели всё.

***

Тем, у кого уже жарко, могу посоветовать легкий рецепт на … Когда хотите. Мой сотрудник из страны Тринидад и Тобаго любит это блюдо на завтрак и ужин. Вечером готовит, утром – доедает. Назову только ингредиенты. Пропорция классическая: «На глазок».

- кубики льда. Я беру весь, который есть в контейнере для льда. Т.е. – много!
- спелый (очень!) банан или клубника, киви, манго (комбинация любая). Так же рекомендовали сладкую дыню, но не тестировалось. Малина не понравилась – слишком много косточек.
- сахар - в зависимости от степени сладости ягод. Можно исключить.
- молоко (я пользуюсь только цельным, иногда – концентрированным.) Не сгущенное!
- пару ложек мороженого (ванильного, шоколадного, кофейного и т.д.). Фруктовыми я не пользовалась.
Кладёте все в блендер и тщательно смешиваете.

Замечено, что просто лед дробится нелегко, но если добавить жидкость (молоко), то дело пойдет веселей. Получается напиток типа смузи, но так как ингредиенты и пропорции я варьирую сама – на официальное название не претендую.
dee_dee_creamer: (уютность)
Тут некоторые недавно решили, что американцы питаются только из консервных банок. Ну, в крайнем случае – fast food. Спешу разочаровать. Каждая семья привозит сюда свои семейные традиции вместе с кулинарными рецептами. Кто-то постепенно пополняет запасы рецептов чем-то новым, из кухни соседа. Коренные американцы может готовят и не так часто, но кухню в квартирах тоже имеют.

Когда-то в школе у моей младшей был «Праздник национальной кухни». Каждый ребенок должен был принести что-то вкусное и интересное. Времени у меня было немного. Борщ я решила не варить, а налепила немного (штук 45) вареников с вишней. Чтобы сэкономить время, пользовалась полуфабрикатами. Вишню замороженную, без косточек - купила в русском магазине. Масло и сметану – в итальянском. Сахар – в соседнем супермаркете. Тесто (раскатанное и порезанное на кружки) – у китайцев. Блюдо называлось: «Вареники украинские в еврейском исполнении». Малая сказала, что съели всё.

***

Тем, у кого уже жарко, могу посоветовать легкий рецепт на … Когда хотите. Мой сотрудник из страны Тринидад и Тобаго любит это блюдо на завтрак и ужин. Вечером готовит, утром – доедает. Назову только ингредиенты. Пропорция классическая: «На глазок».

- кубики льда. Я беру весь, который есть в контейнере для льда. Т.е. – много!
- спелый (очень!) банан или клубника, киви, манго (комбинация любая). Так же рекомендовали сладкую дыню, но не тестировалось. Малина не понравилась – слишком много косточек.
- сахар - в зависимости от степени сладости ягод. Можно исключить.
- молоко (я пользуюсь только цельным, иногда – концентрированным.) Не сгущенное!
- пару ложек мороженого (ванильного, шоколадного, кофейного и т.д.). Фруктовыми я не пользовалась.
Кладёте все в блендер и тщательно смешиваете.

Замечено, что просто лед дробится нелегко, но если добавить жидкость (молоко), то дело пойдет веселей. Получается напиток типа смузи, но так как ингредиенты и пропорции я варьирую сама – на официальное название не претендую.

Profile

dee_dee_creamer: (Default)
dee_dee_creamer

May 2015

S M T W T F S
     12
34567 89
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 07:25 pm
Powered by Dreamwidth Studios